市场上卖的又圆又长的东西叫什么？日本豆腐也叫内酯豆腐。一种看起来像豆腐，吃起来像肉长方体的白色立方体被称为米豆腐或千叶豆腐，卤豆腐条有哪些？卤制的豆腐条有豆腐干、熏豆腐和豆腐条，长方形扁油豆腐叫什么名字要看情况，北方叫豆腐泡，南方叫油豆腐，广东一些本地人炒的豆花。豆腐吃火锅是什么？豆腐很有弹性。

有三种:卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐。1.卤水豆腐卤水豆腐又叫老豆腐、“卤水豆腐”、“北豆腐”。在豆腐加工过程中，加入盐卤或卤水(氯化镁)作为凝固剂进行制作，使盐卤中的钙镁离子与大豆蛋白结合产生凝固反应，豆腐成型。卤水豆腐硬度高，质地粗糙，但含钙量高，补钙效果好。北豆腐白中略黄，较老较硬，断面不如南豆腐光滑，但弹性较好。蛋白质和钙含量比南豆腐高，豆香味更浓。适合炒、炖、煎、酿，不适合烹饪。

它使用石膏(硫酸钙)作为凝固剂来凝固大豆蛋白。石膏含有硫酸钙，在水中的溶解度较低。所以石膏豆腐比卤水豆腐含水量更高，质地更软，口感软滑，但含钙量不如卤水豆腐。南豆腐白，嫩，水分比北豆腐多，适合火锅、煲汤、清蒸等。，而且不适合做饭。3、内酯豆腐内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制成的。内酯豆腐软嫩，轮廓鲜明，含水量高于前两者，而蛋白质较低，不如南、北豆腐香。

千叶豆腐千叶豆腐又称威尼斯豆腐或千页豆腐，是近年来最新流行的素食产品，广泛流行于台湾省、mainland China沿海城市及北方地区，深受消费者喜爱。它是一种低脂肪、低碳水化合物、富含蛋白质的新世纪美食。既保持了豆腐原有的嫩度，又有独特的Q劲和脆度。还具有超强的吸汤能力。用现代烹饪技术，可以做出高质量的新时尚美食。

像豆腐一样的白色方块叫米豆腐或千叶豆腐。米豆腐来自四川、重庆、湖北、湖南、贵州等地武陵山区的地方小吃。这道菜滑嫩酸可口。它是将大米淘洗浸泡，加水磨成米浆，再加碱煮沸，冷却成块状的“豆腐”而成。米豆腐的原料一般是大米、黄豆、石灰。米豆腐色泽金黄，柔软顺滑。在碗里切好，根据个人口味加入调料后，就可以放在特制的火盆上烤了。肉样豆腐被称为素食豆腐，是指一种具有肉样风味和质地的素食。它以大豆蛋白、花生蛋白、谷朊粉等植物蛋白为原料，采用挤压、压榨、蒸煮等现代食品加工技术制成，其类肉风味主要通过美拉德反应形成。

日本豆腐也叫内酯豆腐。豆腐丸子。不管是凉粉还是日本豆腐，凉粉是半透明的，日本豆腐是黄色的。这是素鸡。日本豆腐，可以生吃，特别嫩。市场上卖的豆腐又圆又长，是素鸡。素鸡:素鸡是汉族豆类食品的一种，广泛分布于中国中南部。素仿肉，口感和味道与原肉难分伯仲，风味独特。以豆腐皮(千片，非油皮)为主料，卷成圆棍，扎紧煮熟，切片抹油，调味油炸。

卤豆腐的长条是豆腐干、熏豆腐、豆腐棒。卤好的豆腐可以切成长条、豆腐干、薄片、豆腐干。卤豆腐的长条是卤制豆腐皮的长条。1.将豆腐切成条状，放入锅中炸至两面黄脆。2.准备好高汤。(卤汁还是由八角、花椒、干红辣椒、香叶、高汤精、酱油、料酒组成。唯一不同的是我没有放盐，而是加入了相对更多的酱油和一些生姜红糖。) 3.将炒好的豆腐放入高汤中，大火烧开，中小火关火15分钟，充分浸泡入味。

视情况而定，北方叫豆腐脑，南方叫油豆腐，广东一些本地人炒的豆花。油豆腐作为豆腐的油炸食品，色泽金黄，内部丝滑，细腻有弹性，它是通过研磨、压制和油炸制成的。根据情况，北方叫豆腐泡，南方叫油豆腐，广东一些本地人炒的豆花，油豆腐作为豆腐的油炸食品，色泽金黄，内部丝滑，细腻有弹性。